Hướng Dẫn Bảo Quản Thực Phẩm Khi Mất Điện Kéo Dài

<p>Khi nguồn điện bị cắt, tủ lạnh và tủ đông sẽ ngừng hoạt động. Mục tiêu hàng đầu là <b>giữ nhiệt độ lạnh càng lâu càng tốt</b> để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.</p><p></p><h3>I. Chuẩn Bị Tích Cực Trước Khi Bão Đến (Nếu Có Thể)</h3><p></p><p>Đây là những bước bạn nên thực hiện ngay khi có cảnh báo mất điện:</p><ol start="1"><li><p><b>Làm Lạnh Tối Đa (Pre-Chill):</b> Hạ nhiệt độ tủ lạnh và tủ đông xuống mức lạnh nhất có thể (thường là mức 1 hoặc "Max") để tạo ra một môi trường dự trữ lạnh ban đầu.</p></li><li><p><b>Đá Khô &amp; Túi Đá Gel:</b></p><ul><li><p>Sắp xếp một lượng lớn đá lạnh (đá viên hoặc các túi đá gel chuyên dụng).</p></li><li><p>Đặt các túi đá này vào tủ lạnh và tủ đông để duy trì nhiệt độ lạnh lâu hơn khi điện tắt.</p></li></ul></li><li><p><b>Tích Trữ Nước Đá:</b> Đổ đầy nước vào các chai/bình nhựa rỗng, để đông lạnh. Những chai nước đá này vừa giúp giữ lạnh, vừa cung cấp nguồn nước uống khi đá tan.</p></li><li><p><b>Phân Loại Thực Phẩm:</b> Chuyển các thực phẩm dễ hỏng nhất (như thịt, sữa, đồ ăn thừa) vào sâu bên trong tủ đông, hoặc đặt chúng xen kẽ với túi đá.</p></li></ol><p></p><h3>II. Trong Quá Trình Mất Điện: "Nguyên Tắc Cửa Đóng"</h3><p></p><p>Đây là những quy tắc bắt buộc để giữ nhiệt độ bên trong tủ lạnh/tủ đông:</p><ol start="1"><li><p><b>Đóng Chặt Cửa:</b> <b>Tuyệt đối không mở cửa tủ lạnh hoặc tủ đông nếu không thực sự cần thiết.</b> Mỗi lần mở cửa, không khí lạnh sẽ thoát ra và không khí nóng sẽ tràn vào.</p></li><li><p><b>Thời Gian An Toàn (Theo Quy Chuẩn):</b></p><ul><li><p><b>Tủ Lạnh:</b> Có thể giữ thực phẩm an toàn trong khoảng <b>4 giờ</b> nếu cửa được giữ kín.</p></li><li><p><b>Tủ Đông:</b> Có thể giữ thực phẩm đông lạnh an toàn khoảng <b>24 giờ</b> (nếu đầy một nửa) hoặc <b>48 giờ</b> (nếu đầy hoàn toàn).</p></li></ul></li></ol><p></p><h3>III. Sau Khi Có Điện Lại: Quy Tắc "Khi Nghi Ngờ, Hãy Bỏ Đi"</h3><p></p><p>Sau khi có điện, bạn cần kiểm tra lại thực phẩm theo nguyên tắc sau:</p><ol start="1"><li><p><b>Kiểm Tra Nhiệt Độ Tủ Đông:</b></p><ul><li><p>Nếu thực phẩm vẫn còn <b>lạnh như đá</b> hoặc có các tinh thể đá (đá dăm) bám trên bề mặt, chúng vẫn an toàn để rã đông và sử dụng.</p></li><li><p>Nếu thực phẩm đã rã đông, mềm nhũn và nhiệt độ vượt quá <b>4.4°C</b>, bạn phải <b>vứt bỏ</b> ngay lập tức.</p></li></ul></li><li><p><b>Kiểm Tra Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh (Thực phẩm tươi, đồ ăn thừa):</b></p><ul><li><p>Tất cả <b>thực phẩm dễ hỏng</b> (thịt, hải sản, trứng, sữa, đồ ăn nấu chín, rau xanh đã cắt sẵn...) <b>phải được loại bỏ</b> nếu chúng đã ở nhiệt độ trên 4.4°C trong <b>hơn 2 giờ</b>.</p></li><li><p><b>Thực phẩm an toàn:</b> Bơ thực vật, bơ đậu phộng, bánh mì, gia vị (ketchup, mù tạt, nước tương), thạch/mứt hộp.</p></li></ul></li><li><p><b>Không Nếm Thử:</b> <b>Tuyệt đối không bao giờ nếm thử</b> để xem thực phẩm còn tốt hay không. Vi khuẩn gây bệnh thường không làm thay đổi mùi vị, màu sắc hay kết cấu của thực phẩm.</p></li></ol><p>Việc dự trữ thực phẩm không cần tủ lạnh (như danh sách tôi đã cung cấp) và tuân thủ các quy tắc bảo quản này sẽ giúp gia đình bạn vượt qua thời kỳ bão lụt một cách an toàn nhất!</p>

Khi nguồn điện bị cắt, tủ lạnh và tủ đông sẽ ngừng hoạt động. Mục tiêu hàng đầu là giữ nhiệt độ lạnh càng lâu càng tốt để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.